Vinificazione - Prodotti vinificati
La gestione dei prodotti vinificati è molto completa e dettagliata, sono considerate e verificate le rese imposte dal disciplinare di produzione, in ogni momento è sempre possibile conoscere la situazione esatta dello stato del processo di vinificazione per ogni prodotto con evidenziati i dettagli resa / superficie / produzione.
E’ possibile creare in maniera rapida ed automatica tutti i prodotti a monte del vino utili al processo di vinificazione quali ad esempio mosti, mosti parzialmente fermentati, vini nuovi ancora in fermentazione potendo anche decidere se le vinacce devono essere distinte per prodotto o se devono generare un’unica massa.
Uve in appassimento
Anche la gestione delle uve a riposo in fruttaio è una pratica necessaria per alcuni tipi di produzione.
Uve in appassimento
Compilando opportunamente il disciplinare di produzione e inserendo le operazioni in modo adeguato è possibile trasferire le uve dalla cantina ai fruttai e viceversa per gestire l’appassimento.
I calcoli sono adeguati ai cali dichiarati nella fase di appassimento per ottenere le rese in linea con il disciplinare di produzione.
Sempre tutto sotto controllo
In una sola pagina si vede l’avanzamento della vinificazione.
Sempre tutto sotto controllo
Durante vinificazione, in cantina è importante che tutte le lavorazioni siano ben tracciate.
I prodotti in corso di vinificazione, oltre che raggruppati per tipologia, possono essere consultati tenendo conto delle manipolazioni subite in modo che l’operatore sia agevolato nei controlli.