Vinificazione - Arricchimenti
La gestione degli arricchimenti è studiata per risolvere in modo semplice e funzionale le operazioni di aumento della gradazione alcolometrica.
La procedura consente di gestire in modo semplice l’archivio dei mosti concentrati, mosti concentrati rettificati, mostri concentrati rettificati solidi e le operazioni di arricchimento. Sono previsti controlli sul grado e sul volume, in automatico vengono generate le relative registrazioni nella vinificazione. L’introduzione delle operazioni di arricchimento avviene in modo chiaro e guidato, un valido aiuto per l’utente.
Calcoli automatici
Una serie di tabelle di conversione (grado refrattometrico, alcol potenziale, massa volumica) sono previste per aiutare l’operatore in calcoli che potrebbero essere lunghi e complicati.
Viene richiesto semplicemente il prodotto da arricchire, il prodotto aggiunto con le relative quantità e l’eventuale riclassificazione per il prodotto aggiunto ed il programma effettua tutti i calcoli ed i controlli necessari per una corretta compilazione.
E’ anche possibile indicare l’aumento di grado che si vuole raggiungere ed il sistema calcola automaticamente il quantitativo di concentrato da aggiungere.
Dichiarazione di arricchimento
Svolgendo un’operazione di arricchimento il programma prepara la dichiarazione di arricchimento evidenziando tutti i calcoli fatti per arrivare all’aumento di grado e di volume del prodotto arricchito. Nella dichiarazione di arricchimento sono indicate le informazioni relative al prodotto di partenza, di quello aggiunto e di quello ottenuto con relativo montegradi.
La procedura controlla inoltre che tale operazione risulti nei termini di legge (aumento di grado e aumento di volume).
Registro degli arricchimenti
E’ prevista la stampa dell’utilizzo mosti, la stampa dei modelli per la dichiarazione preventiva di arricchimento da comunicare all’Ufficio Repressione Frodi, la stampa della dichiarazione di arricchimento ed il relativo registro, oltre alla stampa della domanda di aiuto all’arricchimento.
Il Registro Arricchimenti viene preparato automaticamente dalle operazioni introdotte dall’operatore; è inoltre consultabile anche a video, come del resto tutte le stampe presenti nel programma.
Mosti concentrati
E’ possibile effettuare operazioni di arricchimento utilizzando sia mostro concentrato che mostro concentrato rettificato che mostro concentrato rettificato solido.
Ogni tipologia di prodotto aggiunto è suddivisa per partita nella quale sono indicate tutte le caratteristiche necessarie per calcolare automaticamente sia l’aumento di grado che quello in volume del prodotto arricchito.